Každé pohostinské zařízení musí mít jasná očekávání ohledně toho, jak by měl vypadat jeho pracovní postup. To zahrnuje pochopení rolí zaměstnanců, úkolů, které musí splnit, a časového harmonogramu jejich splnění. Stanovení těchto očekávání předem může pomoci zajistit, že všichni budou na stejné vlně, pokud jde o jejich povinnosti a očekávané výsledky.
Vytvoření organizační struktury pro váš podnik v pohostinství je klíčové pro efektivní a účinnou práci. Tato struktura by měla zahrnovat informace o rolích a povinnostech jednotlivých zaměstnanců a o tom, jak na sebe vzájemně působí, aby dosáhli svých cílů. Měla by také obsahovat veškerá pravidla nebo procesy, které je třeba při plnění úkolů dodržovat.
Technologie mohou být velkým přínosem pro zefektivnění pracovního procesu v pohostinství. Využití technologií může pomoci zefektivnit některé procesy, od softwaru, který pomáhá spravovat rezervace a informace o zákaznících, až po automatizační systémy, které pomáhají s úkoly, jako je objednávání zásob.
V pohostinství je často třeba splnit mnoho úkolů. Je důležité stanovit priority těchto úkolů, aby bylo zajištěno, že nejdříve budou vyřízeny ty nejdůležitější. To může pomoci zajistit, aby byly úkoly dokončeny včas a aby zaměstnanci nebyli přetíženi prací.
Mít plán, jak budou zaměstnanci mezi sebou komunikovat, je nezbytné pro zajištění přesného a efektivního plnění úkolů. Stanovení jasných komunikačních protokolů, jako je e-mailová etiketa a reakce na dotazy zákazníků, může pomoci zajistit, že všichni budou na stejné vlně, pokud jde o jejich povinnosti a odpovědnosti.
Sledování výkonu zaměstnanců je důležité pro zajištění hladkého průběhu práce. To může zahrnovat sledování pracovní doby zaměstnanců, sledování plnění úkolů a přezkoumávání zpětné vazby od zákazníků. To může pomoci identifikovat oblasti, kde lze provést zlepšení, a poskytnout přehled o tom, jak si zaměstnanci vedou.
Automatizace je skvělým způsobem, jak zefektivnit pracovní postupy v pohostinství. Automatizace některých úkolů může pomoci snížit množství času a úsilí potřebného k jejich dokončení a také zlepšit přesnost. Automatizace může také uvolnit zaměstnance, aby se mohli soustředit na úkoly, které vyžadují více lidského přístupu.
Zavedení kultury neustálého zlepšování je důležité pro zajištění efektivity pracovních postupů. To zahrnuje povzbuzování zaměstnanců, aby navrhovali způsoby zlepšení procesů, a jejich odměňování, pokud jsou jejich nápady realizovány. Zahrnuje také pravidelné přezkoumávání údajů o výkonnosti s cílem identifikovat oblasti, v nichž lze provést změny, které zefektivní pracovní postupy.
Workflow v hotelu je proces, při kterém jsou požadavky a potřeby hostů řízeny a plněny hotelovým personálem. Obvykle zahrnuje řadu kroků nebo úkolů, které musí být splněny, aby byla hostovi poskytnuta požadovaná služba nebo produkt.
Vývojové diagramy jsou schémata, která znázorňují jednotlivé kroky procesu. Běžně se používají v podnikání, aby pomohly vizualizovat proces a najít možná zlepšení.
Hotely mohou používat vývojové diagramy ke zmapování kroků v procesu přihlašování hostů, úklidu a odhlašování. Zmapováním těchto procesů mohou hotely hledat úzká místa a oblasti, kde mohou mít hosté špatné zkušenosti. Zlepšením těchto procesů mohou hotely poskytnout hostům lepší zážitek a zvýšit úroveň jejich spokojenosti.
V pohostinství existuje 5 různých typů plánů:
1. Obchodní plán: Je to dokument, který nastiňuje celkovou obchodní strategii a cíle společnosti.
2. Marketingový plán: Dokument, který nastiňuje strategii a taktiku propagace a prodeje výrobků nebo služeb.
3. Provozní plán: Dokument, který popisuje každodenní provoz podniku, včetně rolí a odpovědností zaměstnanců, pracovních postupů a obchodních procesů.
4. Finanční plán: Finanční plán: Dokument, který nastiňuje finanční cíle a strategie podniku.
5. Plán krizového řízení: Dokument, který popisuje postupy a protokoly pro řešení závažných krizí nebo katastrof.
1. Definujte problém nebo příležitost.
2. Shromážděte informace a údaje týkající se problému nebo příležitosti.
3. Vypracujte možné varianty řešení.
4. Vyhodnoťte možnosti řešení.
5. Vyberte nejlepší řešení.
6. Implementujte vybrané řešení.
7. Sledování a případné úpravy řešení.
Tři základní součásti pracovního postupu jsou:
1. Úkoly: jedná se o jednotlivé kroky, které tvoří pracovní postup.
2. Činnosti: jedná se o akce, které je třeba provést k dokončení úkolu.
3. Zdroje: jedná se o lidi, nástroje a informace, které jsou nezbytné k dokončení činnosti.