1. Definice řetězové restaurace
Řetězová restaurace je podnik, který vlastní více provozoven, obvykle umístěných v různých městech, které používají stejné standardy a postupy. Tyto restaurace obvykle nabízejí ve všech svých provozovnách stejný jídelní lístek a recepty spolu se stejnou značkou a logem.
2. Definice franšízové restaurace
Franšízová restaurace je podnik, který získal licenci na používání ochranné známky, loga a jídelníčku většího řetězce restaurací. Příjemce franšízy platí poskytovateli franšízy poplatek výměnou za právo provozovat restauraci podle pokynů mateřské společnosti.
3. Vlastnické rozdíly
Hlavní rozdíl mezi řetězcovou a franšízovou restaurací je ve vlastnické struktuře. V řetězové restauraci jsou všechny provozovny vlastněny stejnou mateřskou společností. Ve franšízové restauraci jsou provozovny vlastněny a provozovány nezávislými franšízanty, kteří si zakoupili právo provozovat restauraci pod jménem mateřské společnosti.
4. Varianty jídelního lístku
Jídelní lístky řetězcových restaurací bývají standardizovanější než jídelní lístky franšízových restaurací. Vzhledem k tomu, že mateřská společnost vlastní všechny provozovny, je schopna zajistit, aby se ve všech provozovnách podávaly stejné položky jídelníčku. Franšízové restaurace mohou mít větší flexibilitu, pokud jde o jejich jídelní lístky, protože mohou být schopny upravit své jídelní lístky tak, aby lépe vyhovovaly chutím místních zákazníků.
5. Provozní postupy
Řetězcové restaurace mají obvykle přísnější provozní postupy než franšízové restaurace. Je to dáno tím, že mateřská společnost má pro všechny své provozovny stanovené směrnice, které musí dodržovat. Franšízové restaurace mohou mít větší volnost při úpravě svých provozních postupů, aby lépe vyhovovaly místním zákazníkům.
6. Zohlednění nákladů
Náklady na zřízení restaurace řetězce jsou obvykle vyšší než náklady na zřízení franšízové restaurace. Je to dáno tím, že mateřská společnost musí investovat do výstavby všech provozoven, což může být poměrně nákladné. Franšízové restaurace mohou mít nižší počáteční náklady, protože nemusí investovat do výstavby provozoven.
7. Image značky
Jedním z klíčových rozdílů mezi řetězcem a franšízovou restaurací je image značky, kterou představují. Řetězcové restaurace mají obvykle konzistentnější image značky, protože mateřská společnost vlastní všechny provozovny. Franšízové restaurace se mohou ve své image značky lišit, protože mohou mít různé majitele a provozovny.
8. Zkušenosti zákazníků
Zkušenosti zákazníků v restauracích řetězců jsou obvykle konzistentnější než ve franšízových restauracích. Jelikož mateřská společnost vlastní všechny provozovny, je schopna zajistit, aby všechny provozovny poskytovaly zákazníkům stejnou zkušenost. Franšízové restaurace se mohou ve zkušenostech zákazníků lišit, protože každá provozovna může mít jiné majitele a jiný personál.
Existují dva typy řetězcových restaurací: ty, které jsou franšízami, a ty, které jimi nejsou. Franšízy jsou podniky, které vlastní jednotlivec nebo organizace, ale fungují pod jménem větší společnosti. Například McDonald’s je franšíza. Restaurace řetězce, které nejsou franšízové, vlastní přímo společnost a všechny provozovny fungují pod stejným názvem. Příkladem může být Olive Garden.
Řetězová restaurace je restaurace, která je součástí většího řetězce restaurací. Řetězec je obvykle vlastněn mateřskou společností a restaurace se obvykle nacházejí na více místech. Řetězec může mít celostátní nebo mezinárodní působnost.
Franšízová restaurace je restaurace, která je vlastněna franšízorem a provozována franšízantem. Poskytovatel franšízy obvykle poskytuje franšízantovi provoz na klíč, včetně značky, marketingu a podpory managementu. Příjemce franšízy platí poskytovateli franšízy poplatek za právo používat značku a provozovat podnik podle pokynů poskytovatele franšízy.
Franšízový model Chick-fil-A je postaven na nízkonákladové struktuře, která umožňuje franšízantům udržet nízkou počáteční investici. Tento nízkonákladový model je umožněn efektivním provozem společnosti Chick-fil-A a využíváním technologií. Například společnost Chick-fil-A používá k přípravě jídel pro své restaurace centrální kuchyni, což pomáhá udržovat nízké náklady. Kromě toho společnost Chick-fil-A investovala velké prostředky do technologií, které jí umožňují zefektivnit provoz a udržet nízké náklady. Například aplikace Chick-fil-A umožňuje zákazníkům objednat si jídlo a zaplatit za něj předem, což pomáhá zkrátit čas, který zákazníci stráví v restauraci. Celkově tato efektivita umožňuje společnosti Chick-fil-A udržovat nízké náklady na franšízu, což je jeden z důvodů, proč je tato franšíza tak oblíbená.
Ne, Starbucks není franšíza. Starbucks je veřejně obchodovaná společnost s více než 24 000 prodejnami ve více než 70 zemích. Společnost sídlí v Seattlu ve státě Washington.