Zřízení komerční kuchyně v malém podniku vyžaduje počáteční investici do vybavení, zásob a práce. Výpočet nákladů spojených s těmito položkami může pomoci určit celkový rozpočet komerční kuchyně.
Před zřízením komerční kuchyně je důležité posoudit prostorové požadavky. To zahrnuje jak velikost kuchyně, tak typ potřebného vybavení. Toto posouzení může pomoci určit celkové náklady na kuchyni.
Po určení velikosti kuchyně a prostorových požadavků je důležité vybrat nejlepší vybavení pro danou práci. To zahrnuje jak spotřebiče, tak i náčiní, které jsou pro provoz komerční kuchyně nezbytné.
Kromě nákladů spojených s vybavením a zásobami je důležité vzít v úvahu také náklady na pracovní sílu spojené se zřízením komerční kuchyně. Patří sem jak mzdy zaměstnanců, tak náklady na najmutí profesionála, který kuchyň instaluje.
Zřízení komerční kuchyně vyžaduje také splnění všech potřebných požadavků na pojištění. To zahrnuje jak pojištění majetku, tak pojištění odpovědnosti. Prozkoumání těchto požadavků může pomoci určit celkové náklady na kuchyni.
Kromě počáteční investice a nákladů na pracovní sílu je také důležité zvážit odhadované náklady na služby spojené se zřízením komerční kuchyně. Patří sem náklady na vodu i elektřinu.
Po zřízení kuchyně je důležité vypočítat náklady na potraviny pro podnik. To zahrnuje jak náklady na nákup surovin, tak náklady na přípravu jídla.
V neposlední řadě je důležité zvážit náklady na průběžnou údržbu spojenou s komerční kuchyní. Patří sem jak náklady spojené s pravidelnou výměnou vybavení a zásob, tak náklady spojené s udržováním čistoty kuchyně.
Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, protože velikost komerční kuchyně závisí na řadě faktorů, jako je typ provozovaného podniku, množství potravin, které je třeba připravit, a množství prostoru, který je k dispozici. Komerční kuchyně však obvykle musí být dostatečně velká, aby se do ní vešly spotřebiče komerční třídy, přípravné stoly a skladovací prostory.
Při sestavování rozpočtu na kuchyň je třeba zvážit několik faktorů. Prvním z nich je velikost vaší kuchyně. Pokud máte malou kuchyň, můžete si vystačit s nižším rozpočtem. Pokud však máte větší kuchyni, musíte s tím v rozpočtu počítat.
Dalším faktorem, který je třeba zvážit, je typ kuchyně, kterou chcete. Pokud chcete špičkovou kuchyni se všemi zvonky a píšťalkami, budete muset odpovídajícím způsobem upravit rozpočet. Pokud však hledáte jednodušší a cenově dostupnější kuchyni, můžete svůj rozpočet odpovídajícím způsobem upravit.
Nakonec budete muset zvážit spotřebiče a příslušenství, které do kuchyně potřebujete. To může zahrnovat věci, jako je sporák, lednice, myčka nádobí a další drobné spotřebiče. Budete se muset ujistit, že máte v rozpočtu dostatek peněz na pokrytí nákladů na tyto položky.
Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, protože náklady na kuchyň se mohou výrazně lišit v závislosti na řadě faktorů, jako je velikost kuchyně, použité materiály, typ spotřebičů a zařízení a náklady na práci. Velmi malá kuchyně (přibližně 100 čtverečních stop nebo méně) však obvykle začíná na ceně kolem 5 000 až 10 000 USD.
1. Uspořádání kuchyně ve tvaru písmene U – Tento typ uspořádání je v komerčních kuchyních nejběžnější. Je efektivní, protože umožňuje kuchaři snadný pohyb mezi jednotlivými částmi kuchyně.
2. Liniové uspořádání kuchyně – Tento typ uspořádání se běžně používá v restauracích rychlého občerstvení. Je efektivní, protože umožňuje kuchaři rychlý pohyb mezi jednotlivými pracovišti.
3. Ostrůvkové uspořádání kuchyně – Tento typ uspořádání se běžně používá v restauracích, které mají hodně prostoru. Je efektivní, protože umožňuje kuchaři rychlý pohyb mezi jednotlivými pracovišti.
4. Uspořádání kuchyně s kuchyňskou linkou – Tento typ uspořádání se běžně používá v malých kuchyních. Je efektivní, protože umožňuje kuchaři rychlý pohyb mezi jednotlivými pracovišti.
5. Polostínové uspořádání kuchyně – Tento typ uspořádání se běžně používá v restauracích, které mají hodně prostoru. Je efektivní, protože umožňuje kuchaři rychlý pohyb mezi jednotlivými pracovišti.
6. Skříňové uspořádání kuchyně – Tento typ uspořádání se běžně používá v kuchyních, které nejsou příliš velké. Je efektivní, protože umožňuje kuchaři rychlý pohyb mezi jednotlivými pracovišti.
Čtyři základní kuchyňské plány jsou chodbový, ve tvaru U, ve tvaru L a kuchyňský. Každý plán má své výhody a nevýhody, proto je důležité vybrat si ten, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám.
Chodbová kuchyně je nejjednodušší a nejběžnější uspořádání. Je efektivní a snadno se v ní pracuje, ale může působit stísněně a stísněně.
Kuchyně ve tvaru U je prostornější a otevřenější než chodbové uspořádání a nabízí více pultů a úložných prostor. Může však být obtížné se v ní pohybovat a může vyžadovat práci více osob najednou.
Kuchyně ve tvaru písmene L je ještě otevřenější a prostornější než kuchyně ve tvaru písmene U a nabízí nejvíce pultů a úložných prostor ze všech uspořádání kuchyní. Může však být obtížné se v ní pohybovat a může vyžadovat práci více osob najednou.
Kuchyňská linka je nejefektivnějším uspořádáním, protože je navržena tak, aby v ní mohl pracovat jeden člověk. Je dlouhá a úzká, se všemi pulty a spotřebiči na jedné straně. Může však působit stísněně a klaustrofobicky a pro některé lidi nemusí mít dostatečný pult nebo úložný prostor.