Při navrhování malé komerční kuchyně je důležité znát prostor, který máte k dispozici. Než začnete navrhovat, změřte svou kuchyň a vytvořte podrobný půdorys. Tím zajistíte, že budete schopni přesně naplánovat uspořádání kuchyně a maximálně využít prostor, který máte k dispozici.
Dobře navržená komerční kuchyně by měla upřednostňovat efektivní pracovní tok. Zamyslete se nad tím, jak chcete mít kuchyň organizovanou, a určete oblasti, kde můžete optimalizovat tok práce. Zvažte rozmístění spotřebičů, vybavení, úložných prostor a pultů, abyste vytvořili efektivní a ergonomický pracovní proces.
Při navrhování malé komerční kuchyně je důležité vybrat správné vybavení. Zamyslete se nad typy pokrmů, které budete připravovat, a vyberte takové vybavení, které vám pomůže maximalizovat efektivitu. Zvažte velikost kuchyně a hledejte takové vybavení, které se vejde do dostupného prostoru.
Při navrhování malé komerční kuchyně je důležité maximalizovat úložný prostor. Hledejte kreativní způsoby, jak co nejlépe využít omezený prostor, který máte k dispozici. Zvažte instalaci polic a regálů pro skladování přísad a kuchyňských potřeb. Hledejte víceúčelový nábytek, který vám pomůže s organizací kuchyně.
Při navrhování malé komerční kuchyně je důležité co nejlépe využít prostor na stěnách. Zvažte instalaci polic a regálů pro ukládání přísad a kuchyňských nástrojů. Stěny můžete také využít k zavěšení hrnců a pánví a dalšího kuchyňského náčiní.
Osvětlení je důležitým faktorem při navrhování malé komerční kuchyně. Dbejte na to, aby osvětlení bylo dostatečně jasné a umožňovalo vašim zaměstnancům bezpečnou a efektivní práci. Zvažte doplnění pracovního osvětlení do oblastí kuchyně, které mohou být příliš tmavé.
Dobré větrání je pro komerční kuchyni nezbytné. Dbejte na instalaci vhodného ventilačního systému, který dokáže odvádět páru a výpary z kuchyně. Zvažte instalaci digestoře a odtahového ventilátoru, abyste zajistili dobré větrání kuchyně.
Design vaší komerční kuchyně by měl vytvořit příjemné a pohodlné prostředí pro váš personál. Zvažte přidání prvků, jako je přirozené světlo, rostliny a umělecká díla, abyste vytvořili příjemnou atmosféru. Ujistěte se, že je kuchyně dobře osvětlená, aby mohl váš personál pohodlně a bezpečně pracovat.
Komerční kuchyně obvykle zahrnuje šest klíčových součástí:
1. Zařízení pro vaření – může zahrnovat trouby, sporáky, fritézy, rošty a další specializovaná zařízení.
2. Zařízení pro přípravu pokrmů – Může zahrnovat pracovní desky, dřezy, mixéry, kuchyňské roboty a další.
3. Skladovací zařízení – sem mohou patřit chladničky, mrazničky a regály.
4. Ventilační a odsávací systém – Je nezbytný pro odvod kouře, pachů a tepla z kuchyně.
5. Protipožární systém – Jedná se o důležitou bezpečnostní součást každé komerční kuchyně.
6. Vodovod – Zahrnuje přívod vody a odvodňovací systém.
Komerční kuchyně může být malá jako jedna místnost s několika kusy vybavení, nebo to může být velké zařízení s více místnostmi a kompletním kuchyňským vybavením. Velikost kuchyně závisí na typu podniku a objemu připravovaných potravin.
Aby se vaše kuchyně stala komerční kuchyní, musíte udělat několik věcí:
1. Získejte příslušná povolení a licence. Budete se muset obrátit na místní úřad územního plánování, abyste zjistili, jaká povolení a licence jsou ve vaší oblasti vyžadovány.
2. Splňte hygienické a bezpečnostní normy. Aby vaše kuchyně mohla být komerční, musí splňovat všechny místní zdravotní a bezpečnostní normy.
3. Vybavení vaší kuchyně. Budete si muset zakoupit nebo pronajmout vybavení kuchyně pro komerční účely, jako jsou trouby, sporáky, chladničky a myčky nádobí.
4. Najmout kvalifikovaný personál. Budete muset najmout personál, který má zkušenosti s prací v komerční kuchyni.
5. Vytvořte si podnikatelský plán. Budete si muset vytvořit podnikatelský plán, který nastíní vaše cíle a záměry pro vaši komerční kuchyni.
Při navrhování kuchyně je třeba se vyvarovat několika věcí:
1. Nezapomeňte počítat se spotřebiči a úložnými prostory. Dbejte na to, abyste počítali s místem pro ledničku, troubu, myčku nádobí a dostatkem skříněk a místa na pultě.
2. Vyvarujte se umístění dřezu na špatně přístupném místě. Měl by být umístěn na místě, které je vhodné pro vaření a úklid.
3. Nedělejte místnost příliš stísněnou. Měl by zde být dostatek prostoru pro snadný pohyb, zejména pokud v kuchyni pracuje více lidí najednou.
4. Vyvarujte se použití materiálů, které se obtížně čistí nebo udržují. Držte se odolných a snadno udržovatelných materiálů, jako je nerezová ocel, žula nebo dlaždice.
Existují čtyři základní kuchyňské plány: kuchyňská linka, kuchyně ve tvaru písmene L, kuchyně ve tvaru písmene U a kuchyně s ostrůvkem.
Kuchyňská linka je nejefektivnějším uspořádáním, protože umožňuje rychlý a snadný pohyb mezi dřezem, sporákem a chladničkou. Toto uspořádání je nejvhodnější pro malé kuchyně, protože při příliš velkém prostoru může působit stísněně.
Kuchyně ve tvaru písmene L je skvělou volbou pro středně velké až velké kuchyně. Nabízí dostatek prostoru pro pult a snadno se do ní vejde více kuchařů.
Kuchyně ve tvaru písmene U je nejoblíbenějším uspořádáním pro velké kuchyně. Nabízí dostatek prostoru pro pult a umožňuje práci více kuchařů současně.
Ostrovní kuchyně je skvělou volbou pro velké kuchyně, do kterých se vejde ostrůvek. Toto uspořádání nabízí dostatek prostoru pro pult a může v něm snadno pracovat více kuchařů.