9. Marketing restaurace pro cílové zákazníky
1. Sestavení podnikatelského plánu: Před založením bufetové restaurace je prvním krokem vytvoření podnikatelského plánu. Ten vytvoří základ vaší restaurace a nastíní cíle, strategie a záměry. Měl by obsahovat analýzu odvětví, popis koncepce, analýzu trhu se zákazníky, finanční prognózy a odhady a provozní plán. Vypracování podnikatelského plánu je důležitý proces, který vám může pomoci vytvořit úspěšnou restauraci.
2. Vytvoření jídelního lístku, který osloví zákazníky
Vytvoření jídelního lístku pro vaši bufetovou restauraci je pro úspěch zásadní. Zvažte typ jídel, která chcete podávat, cenovou strukturu a případné speciální nabídky. Měli byste také myslet na dietní potřeby svých zákazníků a nabízet veganské, vegetariánské a bezlepkové varianty. Jakmile vytvoříte jídelní lístek, který osloví vaše zákazníky, měli byste jej otestovat pomocí cílové skupiny, abyste získali zpětnou vazbu.
3. Výběr vhodného místa pro vaši restauraci
Při výběru místa pro vaši bufetovou restauraci byste měli zvážit typ zákazníků, na které se zaměřujete, konkurenci v okolí, dostupnost a parkování. Měli byste také zkontrolovat místní zákony a předpisy o územním plánování, abyste se ujistili, že navrhované místo splňuje všechny požadavky. Nakonec byste měli posoudit potenciál růstu a dostupnost potřebných zařízení a zdrojů.
4. Zajištění potřebných licencí a povolení
Pro otevření bufetové restaurace je nezbytné zajistit správné licence a povolení. V závislosti na lokalitě může být nutné získat živnostenské oprávnění, hygienické povolení, licenci na manipulaci s potravinami a licenci na prodej alkoholu. Měli byste se také obrátit na místní hygienickou stanici, abyste se ujistili, že splňujete všechny bezpečnostní a hygienické normy.
5. Navrhování poutavého exteriéru a interiéru
Vaše bufetová restaurace by měla mít příjemnou atmosféru, která přiláká zákazníky. Zvolte design, který odráží typ kuchyně, kterou podáváte, a vytvořte prostředí, které je příjemné a lákavé. Zvažte osvětlení, nábytek, výzdobu a barevnost.
6. Vybavení restaurace potřebnými spotřebiči a zásobami
Vybavení bufetové restaurace správnými spotřebiči a zásobami je nezbytné. Budete muset investovat do chladniček, mrazniček, trub, grilů, parních stolů a myček nádobí. Měli byste také zvážit nákup zásob, jako jsou talíře, mísy, nádobí a ubrousky.
7. Najímání a školení správného personálu
Najímání a školení správného personálu je pro úspěch vaší bufetové restaurace zásadní. Měli byste hledat osoby, které mají dobrou pracovní morálku, pozitivní přístup a vynikající dovednosti v oblasti služeb zákazníkům. Jakmile najmete správné zaměstnance, měli byste vytvořit program školení, abyste zajistili, že budou seznámeni se zásadami a postupy restaurace.
8. Stanovení konkurenceschopných cen za jídlo
Při stanovování cen za jídlo byste měli zohlednit náklady na suroviny, pracovní sílu, režijní náklady a další výdaje. Měli byste také vzít v úvahu ceny svých konkurentů a snažit se nabízet konkurenceschopné ceny. Měli byste také zvážit nabídku slev a akcí, abyste přilákali více zákazníků.
9. Marketing vaší restaurace cílovým zákazníkům
Marketing vaší bufetové restaurace je pro úspěch nezbytný. Měli byste si vytvořit marketingový plán, který nastíní vaše cíle a úkoly. Měli byste také zvážit využití sociálních médií, tradiční reklamy a propagačních akcí, abyste oslovili své cílové zákazníky. V neposlední řadě byste měli zajistit, aby vaše webové stránky byly aktuální, snadno ovladatelné a optimalizované pro vyhledávače.
Tři typy bufetových služeb jsou americké, ruské a francouzské.
Americká bufetová služba zahrnuje různé teplé a studené pokrmy, které jsou umístěny na bufetovém stole a hosté si z nich mohou vybírat.
Ruská bufetová služba zahrnuje různé teplé a studené pokrmy, které číšníci přinášejí na stůl a pokládají je před hosty.
Francouzský bufet nabízí různé teplé a studené pokrmy, které číšníci přinášejí ke stolu a pokládají je před hosty. Hosté se pak mohou sami obsloužit.
Při otevírání bufetové restaurace je třeba zvážit několik věcí. Za prvé, budete muset najít místo, které je dostatečně velké, aby se do něj vešla bufetová linka a místa k sezení pro hosty. Budete si také muset zakoupit nebo pronajmout veškeré potřebné vybavení, včetně bufetových stolů, servírovacího náčiní a zapékacích mís. Nakonec budete muset najmout kuchaře a obsluhu, kteří budou jídlo připravovat a servírovat.
Bufetová restaurace je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí začít podnikat. Při zakládání bufetové restaurace je třeba mít na paměti několik věcí. Zaprvé se musíte ujistit, že máte k dispozici různé druhy jídel. To znamená mít na výběr z různých kuchyní a pokrmů. Za druhé musíte zajistit, aby byl váš bufet dobře organizovaný a čistý. To znamená mít přehledné uspořádání s dostatkem prostoru pro pohyb hostů. A nakonec se musíte ujistit, že je váš bufet cenově dostupný. To znamená mít rozumné ceny za jídlo a nápoje.