Založení cateringové firmy může být skvělým způsobem, jak vytvořit ziskové podnikání. Před zahájením je však třeba zvážit řadu počátečních nákladů. Pochopení nezbytných počátečních nákladů vám pomůže sestavit rozpočet a rozhodnout se, zda je pro vás tento podnik vhodný.
1. Stanovení rozpočtu na počáteční náklady: Prvním krokem k pochopení počátečních nákladů na podnikání v oblasti stravování je vytvoření rozpočtu. Tento rozpočet by měl zahrnovat veškeré náklady spojené se zahájením podnikání, včetně vybavení a zásob, licencí, pojištění, reklamy, práce a odborných služeb. Po sestavení rozpočtu můžete začít určovat a upřednostňovat nezbytné výdaje.
2. Určení nezbytného gastronomického vybavení: Cateringové vybavení je nezbytným nákladem pro každou cateringovou firmu. Patří sem položky, jako jsou trouby, chladničky a další specializované vybavení. Je důležité prozkoumat náklady na nezbytné vybavení a zohlednit je v rozpočtu.
3. Zohlednění nákladů na zásobování: Kromě nákladů na vybavení musí cateringové podniky zvážit také náklady na zásoby. Patří sem potraviny, nápoje a další materiály nezbytné pro poskytování kvalitních služeb. Prozkoumání nákladů na tyto zásoby a jejich zahrnutí do rozpočtu je nezbytné pro pochopení celkových počátečních nákladů.
4. Odhad mzdových nákladů: Práce je rozhodující složkou každého cateringového podniku. Odhad nákladů na pracovní sílu je nezbytný pro sestavení úspěšného rozpočtu. Ten by měl zahrnovat náklady na placené zaměstnance a dodavatele a také případné náklady na přesčasy.
5. Výpočet požadavků na licence a pojištění: Licence a pojištění jsou dalšími nezbytnými náklady každého cateringového podniku. Zjištění nákladů na potřebné licence a pojistné smlouvy je nezbytné pro pochopení celkových nákladů na zahájení činnosti.
6. Stanovení nákladů na reklamu: Reklama je důležitou součástí zahájení jakéhokoli podnikání. Pochopení nákladů na reklamu je nezbytné pro vytvoření úspěšného rozpočtu. Ten by měl zahrnovat náklady na tištěnou a digitální reklamu a veškeré propagační materiály.
7. Přidělení prostředků na odborné služby: Pro zahájení podnikání jsou nezbytné také odborné služby, jako je právní poradenství, účetní poradenství a tvorba webových stránek. Přidělení prostředků na tyto služby je důležité pro pochopení celkových nákladů na zahájení podnikání.
8. Účtování různých výdajů: Kromě výše uvedených nákladů existuje také řada různých výdajů, které je třeba zaúčtovat. Patří sem veškeré poplatky spojené se založením podniku, jakož i další výdaje nezbytné pro zahájení podnikání.
Sestavení rozpočtu pro cateringový podnik vyžaduje průzkum a pečlivé zvážení všech nezbytných nákladů na zahájení činnosti. Sestavení rozpočtu a pochopení nákladů spojených se zahájením podnikání je pro vytvoření úspěšného podniku nezbytné.
Při sestavování rozpočtu cateringového podniku je třeba mít na paměti několik klíčových věcí:
1. Nejprve je třeba stanovit počáteční náklady, které budou zahrnovat například kuchyňské vybavení, nádobí a drobné náčiní a také případné počáteční výdaje na marketing a reklamu.
2. Dále budete muset stanovit náklady na jídlo a nápoje. Při tom je třeba vzít v úvahu náklady na přísady a také veškeré mzdové náklady spojené s přípravou jídla.
3. Dále budete muset zohlednit náklady na pronájem nebo leasing prostor pro vaši cateringovou firmu, jakož i veškeré další režijní náklady, jako jsou náklady na služby a pojištění.
4. Nakonec budete muset vyčlenit nějaké peníze na nepředvídané výdaje, protože vždy mohou vzniknout neočekávané náklady.
Zohledněním všech těchto faktorů můžete sestavit komplexní rozpočet pro svůj cateringový podnik, který vám pomůže zajistit jeho finanční úspěch.
Pro catering neexistuje žádná standardní přirážka, protože každý cateringový podnik má svou vlastní cenovou strukturu. Mnoho cateringových podniků si však účtuje přirážku ve výši 20-30 % nad náklady na potraviny a zásoby, aby pokryly své režijní náklady a zisk. Některé cateringové podniky mohou účtovat vyšší přirážku za složitější akce nebo položky menu, zatímco jiné mohou nabízet slevu za větší objednávky. Před najmutím cateringové společnosti je důležité zeptat se na ceny a získat podrobný odhad, abyste se vyhnuli případným překvapením.
Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, protože ideální procento nákladů na potraviny pro cateringové firmy se liší v závislosti na řadě faktorů, včetně typu podávaného jídla, režijních nákladů podniku a požadované ziskové marže. Dobrým výchozím bodem pro stanovení přijatelného procenta nákladů na potraviny pro cateringové podniky je však snaha o dosažení nákladů na potraviny nižších než 30 % celkových příjmů.