1. Určení správného místa: Prvním krokem k založení lahůdkářství je výběr správné nemovitosti pro vaše podnikání. Je důležité najít místo, které je dobře navštěvované, aby vaše lahůdkářství získalo co největší publicitu. Měli byste zvážit faktory, jako je místní obyvatelstvo, okolní podniky a intenzita pěšího provozu v dané oblasti. Kromě toho byste se měli ujistit, že vyhlédnutá nemovitost má dostatečný prostor pro vaše lahůdkářství a veškeré jeho vybavení.
Jakmile najdete ideální místo pro své lahůdkářství, musíte si pořídit vybavení potřebné k jeho provozu. To může zahrnovat chladničky, mrazničky, trouby, grily a další. Budete také muset nakoupit zásoby, jako je nádobí, ubrousky a nádoby na potraviny. Kromě toho si budete muset zajistit potřebné licence a povolení, abyste mohli provozovat svou činnost legálně.
3. Sestavení jídelního lístku: Poté, co si zajistíte zásoby a vybavení potřebné k provozování lahůdkářství, budete muset sestavit jídelní lístek. Ten by měl obsahovat různé druhy potravin a nápojů, například sendviče, saláty, polévky a nápoje. Budete se chtít ujistit, že váš jídelní lístek je atraktivní pro vaši cílovou skupinu a že ceny jsou konkurenceschopné. Kromě toho budete chtít, aby byl jídelní lístek krátký a jednoduchý, abyste zákazníky nezahltili.
4. Najímání zaměstnanců: Abyste zajistili, že vaše lahůdkářství bude úspěšné, musíte najmout schopné a spolehlivé zaměstnance. Měli byste hledat osoby, které mají zkušenosti v oboru stravovacích služeb, jsou přátelské a orientované na služby zákazníkům a zvládnou nároky rušného lahůdkářství. Kromě toho byste se měli ujistit, že vaši zaměstnanci mají potřebné licence a povolení k legální práci v lahůdkářství.
Jakmile zaměstnance přijmete, budete je muset proškolit, aby věděli, jak provozovat lahůdkářství. To by mělo zahrnovat, jak správně připravovat a podávat jídlo, jak vyřizovat objednávky zákazníků a jak udržovat čisté a hygienické pracovní prostředí. Kromě toho byste se měli ujistit, že vaši zaměstnanci znají zdravotní a bezpečnostní předpisy a místní zákony týkající se stravovacích služeb.
6. Zařizování interiéru: Abyste přilákali a udrželi si zákazníky, je důležité vytvořit příjemné prostředí. To může zahrnovat výběr vhodného nábytku, výzdobu stěn a přidání hudby nebo televizní obrazovky. Kromě toho byste se měli ujistit, že uspořádání vašeho lahůdkářství je efektivní a snadno se v něm orientuje.
7. Vytvoření marketingového plánu: Jakmile je lahůdkářství zařízeno, je třeba o něm dát vědět. Měli byste si vytvořit komplexní marketingový plán, který zahrnuje online i offline strategie. Ten může sahat od vytvoření přítomnosti na sociálních sítích až po oslovení místních zpravodajů. Kromě toho budete chtít zvážit propagační taktiky, jako jsou slevy, kupony a věrnostní programy.
Provozování lahůdkářství vyžaduje, abyste měli přehled o svých financích. To zahrnuje sledování výdajů, nastavení účetních systémů a zajištění schopnosti platit účty. Kromě toho budete chtít sestavit rozpočet, abyste zajistili, že neutratíte více, než vyděláte.
V neposlední řadě je důležité dodržovat všechny místní, státní a federální předpisy pro podnikání v oblasti stravovacích služeb. To zahrnuje získání potřebných licencí, povolení a inspekcí. Kromě toho se musíte ujistit, že vaše lahůdkářství je v souladu se zdravotními a bezpečnostními předpisy a také pracovněprávními předpisy.
Při zakládání lahůdkářství neexistuje jediný recept na úspěch. Existuje však několik klíčových věcí, které je třeba mít na paměti a které mohou pomoci zvýšit vaše šance na úspěch. Zaprvé je důležité vybrat pro své lahůdkářství takové místo, které bude vyhovovat vašim cílovým zákazníkům. Pokud se například plánujete zaměřit na pracovníky v kancelářích, budete chtít zvolit místo, které se nachází v blízkosti kancelářských budov. Za druhé je důležité nabízet v jídelním lístku různé položky, které osloví široké spektrum zákazníků. Zařaďte zdravé i požitkářské varianty, stejně jako vegetariánské a masové pokrmy. V neposlední řadě se ujistěte, že poskytujete vynikající služby zákazníkům. Chovejte se k zákazníkům dobře a dbejte na to, aby jejich zkušenosti s vaším lahůdkářstvím byly pozitivní.
Lahůdkářství potřebuje různé vybavení, včetně kráječe masa, trouby, lednice, mrazáku a přípravných stolů. Potřebují také skladovací police a nádoby a drobné zboží, jako jsou nože, prkénka na krájení a odměrky.
Dobré lahůdkářství dělá několik klíčových věcí. Zaprvé je důležité mít k dispozici rozmanitý sortiment masa, sýrů a dalších položek. Za druhé, lahůdkářství by mělo být čisté a dobře organizované. Za třetí, personál by měl být přátelský a ochotný. A konečně, ceny by měly být přiměřené.
Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, protože do značné míry závisí na konkrétním podniku a místě. Mezi faktory, které je třeba zvážit, však patří místní trh, po jakých potravinách je poptávka a režijní náklady spojené s jednotlivými druhy potravin. Například restaurace v turistické oblasti může dobře prodávat pokrmy z mořských plodů, zatímco food truck v hustě obydleném městě může zjistit, že sendviče jsou výnosnější. Nakonec je důležité pečlivě zvážit konkrétní podnik a lokalitu, než se rozhodnete, které potraviny budete prodávat.