Velkoobchodní prodej dortů je oblíbenou možností pro restaurace, kavárny a další stravovací zařízení. Nabízejí pohodlný a cenově výhodný způsob, jak zákazníkům servírovat chutné dezerty, aniž by bylo nutné péct, zdobit a skladovat dorty na místě. Velkoobchodní dorty se dodávají v různých velikostech, příchutích a stylech, což restauracím umožňuje vytvořit dokonalý dezert pro každou příležitost. Jaká je však standardní přirážka velkoobchodních dortů pro restaurace?
Standardní přirážka na velkoobchodní dorty je určena k pokrytí nákladů spojených s výrobou dortů a jejich dodáním do restaurací. Patří sem náklady na ingredience, práci, balení, skladování, doručení a další. Přirážka je obvykle stanovena dodavatelem, ale může se lišit v závislosti na typu dortu a dalších faktorech.
Standardní marže na velkoobchodní dorty se obvykle vypočítává jako procento z nákladů na ingredience, práci a další náklady spojené s výrobou dortu. Pokud například celkové náklady na ingredience a práci na dort činí 100 USD, může dodavatel stanovit přirážku ve výši 20 %, čímž se celková cena dortu zvýší na 120 USD.
Velkoobchodní dorty nabízejí restauracím několik výhod, včetně úspory nákladů, pohodlí a rozmanitosti. Restaurace mohou ušetřit peníze nákupem ve velkém a nemusí si najímat zdobiče dortů nebo kupovat speciální vybavení. Kromě toho mohou svým zákazníkům nabízet širokou škálu dortů, aniž by každý z nich musely péct od začátku.
Cenová strategie pro velkoobchodní dorty se může lišit v závislosti na dodavateli, ale existuje několik běžných strategií, které se používají. Patří mezi ně stanovení paušální přirážky, nabídka slev za hromadné objednávky a nabídka slev pro opakované zákazníky.
Existuje několik strategií, které mohou restaurace použít ke zvýšení prodeje velkoobchodních dortů. Patří mezi ně nabídka slev a propagačních akcí, vytvoření atraktivních stojanů a obalů a poskytování vzorků zákazníkům. Kromě toho mohou restaurace spolupracovat s místními pekárnami a nabízet exkluzivní dorty a využívat nové trendy a příchutě.
Existuje několik faktorů, které mohou ovlivnit cenu velkoobchodních dortů, včetně nákladů na ingredience, pracovní sílu a balení. Vliv na cenu může mít také umístění dodavatele a typ dortu. Kromě toho může cenu dortu ovlivnit množství objednávky a velikost dortu.
V některých případech je možné s dodavateli vyjednat cenu velkoobchodních dortů. Restaurace mohou využít své kupní síly k vyjednání lepších cen a vyjednat slevy pro hromadné objednávky. Kromě toho mohou restaurace také hledat dodavatele, kteří nabízejí slevy pro stálé zákazníky nebo speciální nabídky pro restaurace.
Velkoobchodní prodej dortů je pro restaurace skvělým způsobem, jak nabídnout svým zákazníkům chutné dezerty, aniž by musely péct, zdobit a skladovat dorty na místě. Standardní přirážka na velkoobchodní dorty je určena k pokrytí nákladů spojených s výrobou dortů a jejich poskytováním restauracím. Pochopení výpočtu marže na velkoobchodní dorty, výhod jejich nabízení restauracím a běžných cenových strategií pro velkoobchodní dorty může restauracím pomoci maximálně využít jejich investice. Navíc vyjednávání o ceně velkoobchodních dortů s dodavateli a využívání strategií pro zvýšení prodeje může restauracím pomoci ušetřit peníze a zvýšit jejich zisky.
Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, protože se bude lišit v závislosti na použitých surovinách, době potřebné k výrobě dortu, velikosti dortu a režijních nákladech spojených s provozem podniku. Obecně však platí, že byste se měli snažit dosáhnout zisku alespoň 20 % z každého prodaného dortu.
Zisková marže pekárny je procento příjmů, které pekárna získá jako zisk. Ziskové rozpětí vypočtete tak, že celkové příjmy pekárny vydělíte jejími celkovými náklady. Ziskové rozpětí bude vyjádřeno v procentech.
Přirážka na zákusky se liší v závislosti na typu zákusku a použitých surovinách. Například jednoduchý ovocný koláč bude mít nižší marži než vícevrstvý dort s fondánovou polevou. Přirážku ovlivňuje také cena surovin, čas potřebný k přípravě dezertu a režijní náklady pekárny.