Distribuční sklady potravin podléhají předpisům FDA. Tento článek poskytne přehled předpisů a norem, které musí dodržovat všechny distribuční sklady potravin.
Distribuční sklady potravin musí vést přesnou a aktuální dokumentaci a záznamy, včetně dokumentů týkajících se označování výrobků, seznamů složek a distribuce.
Distribuční sklady potravin musí dodržovat sanitární a hygienické požadavky, jako je správné skladování a manipulace s potravinami a pravidelný úklid a údržba zařízení.
Distribuční sklady potravin musí zajistit zdraví a bezpečnost všech zaměstnanců a dodržování všech bezpečnostních protokolů. To zahrnuje zajištění správného bezpečnostního vybavení a školení, jakož i pravidelné testování zaměstnanců na nemoci přenášené potravinami.
Distribuční sklady potravin musí udržovat správnou úroveň teploty a vlhkosti, aby bylo zajištěno, že potraviny zůstanou bezpečné a v dobrém stavu.
Distribuční sklady potravin musí mít plán kontroly škůdců, aby se zabránilo kontaminaci škůdci, jako jsou hlodavci a hmyz.
Distribuční sklady potravin musí dodržovat požadavky na skladování, jako je správné balení a označování potravin a také správné skladovací teploty.
Distribuční sklady potravin musí zajistit, aby všechny potraviny byly přepravovány a distribuovány bezpečným způsobem.
Distribuční sklady potravin musí být pravidelně kontrolovány úřadem FDA, aby bylo zajištěno, že jsou v souladu se všemi předpisy a normami.
Tento komplexní průvodce poskytuje přehled předpisů a norem FDA, které musí všechny distribuční sklady potravin dodržovat. Správné vedení dokumentace a záznamů, sanitární a hygienické požadavky, zdraví a bezpečnost zaměstnanců, kontrola teploty a vlhkosti, ochrana proti škůdcům, požadavky na skladování, požadavky na přepravu a distribuci a pravidelné kontroly podle předpisů jsou základními součástmi distribučních skladů potravin podléhajících regulaci FDA. Dodržováním těchto pokynů mohou distribuční sklady potravin zajistit, že jejich zařízení je bezpečné a v souladu se všemi platnými předpisy.
Ne, sklady nejsou vyňaty z působnosti nařízení FSMA. Zákon o modernizaci bezpečnosti potravin (FSMA) byl podepsán v roce 2011 ve snaze zlepšit bezpečnost potravin ve Spojených státech. Zákon vyžaduje, aby potravinářská zařízení, včetně skladů, zavedla preventivní kontroly ke zmírnění rizik pro bezpečnost potravin. Kromě toho musí sklady dodržovat zásady správné výrobní praxe (GMP) a analýzu rizik a preventivní kontroly založené na riziku (HARPC) podle nařízení FSMA.
Bezpečnost potravin ve skladu je proces zajišťující, že potravinářské výrobky jsou skladovány, připravovány a vystavovány čistým a hygienickým způsobem. To zahrnuje zajištění toho, aby potravinářské výrobky nebyly kontaminovány bakteriemi, viry nebo jinými kontaminanty.
Sklad potravin je sklad potravin, který je navržen a postaven tak, aby splňoval normy bezpečnosti potravin. Tato zařízení se obvykle používají ke skladování potravin, které jsou považovány za vysoce rizikové, například syrové maso nebo drůbež, a podléhají přísným vládním předpisům. Sklady potravin musí splňovat přísné požadavky na čistotu, kontrolu teploty a ochranu proti škůdcům, aby bylo zachováno bezpečné prostředí pro potraviny.
Na tuto otázku neexistuje jednotná odpověď, protože proces získání certifikátu FDA pro sklad se liší v závislosti na konkrétních produktech, které jsou v zařízení skladovány a se kterými se manipuluje. Existuje však několik obecných kroků, které je třeba dodržet, aby bylo zajištěno, že sklad splňuje všechny potřebné požadavky.
Prvním krokem je vypracování plánu bezpečnosti potravin speciálně pro daný sklad. Tento plán by měl podrobně popisovat všechny postupy a protokoly, které budou dodržovány, aby byly potraviny bezpečné. Měl by také obsahovat analýzu rizik, která identifikuje všechna potenciální rizika spojená se skladováním a manipulací s potravinami v daném zařízení.
Jakmile je plán bezpečnosti potravin vypracován, je dalším krokem jeho realizace. To bude zahrnovat školení všech zaměstnanců o postupech, které je třeba dodržovat, a zajištění veškerého potřebného vybavení. Měly by se také provádět pravidelné audity, aby se zajistilo správné dodržování plánu.
Pokud sklad manipuluje s výrobky, které vyžadují chlazení, bude třeba přijmout další opatření k zajištění bezpečnosti potravin. Mezi ně bude patřit zajištění stálého udržování správných teplot a čistoty zařízení bez případných kontaminantů.
Po provedení všech nezbytných kroků může sklad kontaktovat úřad FDA a zahájit proces certifikace. Ten bude zahrnovat inspekci zařízení, aby se zajistilo, že splňuje všechny požadované normy. Jakmile sklad získá certifikát, bude muset dodržovat postupy bezpečnosti potravin, aby si certifikát udržel.