1. Odhad prodejní ceny restaurace – Při pokusu o stanovení prodejní hodnoty restauračního podniku je třeba nejprve zvážit, jaká by mohla být prodejní cena restaurace. To zahrnuje odhad hodnoty majetku restaurace, jako je budova, vybavení a nábytek, a také veškerého nehmotného majetku, jako jsou obchodní licence a patenty. Dále byste měli vzít v úvahu aktuální tržní ceny restaurací podobné velikosti, typu a kvality ve stejné oblasti. Pro přesný odhad prodejní ceny restaurace může být užitečné poradit se s odhadcem nemovitostí.
2. Analýza aktiv a pasiv restaurace – Dalším krokem při určování prodejní hodnoty restauračního podniku je analýza jeho aktiv a pasiv. To zahrnuje posouzení hodnoty zásob restaurace, včetně potravin, nápojů a zásob, a také jejích běžných pohledávek a závazků. Dále je třeba vzít v úvahu hodnotu případných půjček, hypoték nebo jiných závazků, které restaurace může mít. Před pokusem o stanovení prodejní hodnoty restaurace je nezbytné mít jasnou představu o její finanční situaci.
3. Zjištění peněžních toků restaurace – peněžní toky restaurace jsou zásadním faktorem, který je třeba vzít v úvahu při pokusu o stanovení její prodejní hodnoty. Jedná se o výpočet celkových příjmů restaurace po odečtení celkových výdajů, aby se určil její čistý příjem. Dále byste měli analyzovat peněžní tok restaurace za posledních několik let, abyste získali představu o tom, jak si restaurace vede. Pokud je cash flow kladné, může to znamenat, že restaurace má vyšší hodnotu tržeb.
4. Analýza příjmů a ziskovosti restaurace – Při snaze určit prodejní hodnotu restaurace je rovněž důležité analyzovat její příjmy a ziskovost. To zahrnuje analýzu výkazu zisku a ztráty restaurace s cílem vypočítat její celkové tržby, náklady na prodané zboží a hrubou ziskovou marži. Kromě toho byste měli porovnat ziskovost restaurace se ziskovostí jiných restaurací ve stejné oblasti. Pokud je restaurace ziskovější než její kolegové, může mít vyšší prodejní hodnotu.
5. Vyhodnocení hodnoty značky restaurace – Dalším faktorem, který je třeba vzít v úvahu při pokusu o stanovení hodnoty prodeje, je hodnota značky restaurace. Jedná se o posouzení síly značky restaurace, její pověsti a loajality zákazníků. Kromě toho byste měli analyzovat marketingové úsilí restaurace a její schopnost přilákat nové zákazníky. Pokud má restaurace silnou hodnotu značky, může mít vyšší prodejní hodnotu.
6. Pochopení tržního potenciálu restaurace – Při pokusu o stanovení prodejní hodnoty restaurace je rovněž nezbytné pochopit její tržní potenciál. To zahrnuje posouzení velikosti místního trhu pro daný typ kuchyně restaurace a také poptávky po jejích službách. Kromě toho je třeba analyzovat potenciál restaurace rozšířit svou působnost na nové trhy. Pokud má restaurace vysoký tržní potenciál, může mít vyšší prodejní hodnotu.
7. Posouzení konkurence restaurace – Při snaze určit prodejní hodnotu restauračního podniku je důležité vzít v úvahu konkurenci v dané oblasti. To zahrnuje průzkum místního trhu za účelem identifikace všech potenciálních konkurentů, jakož i analýzu jejich cen, marketingových strategií a loajality zákazníků. Dále je třeba posoudit schopnost restaurace odlišit se od konkurence. Pokud má restaurace konkurenční výhodu, může mít vyšší hodnotu prodeje.
8. Určení faktorů umístění restaurace – V neposlední řadě byste měli při snaze určit hodnotu prodeje restaurace zvážit její umístění. To zahrnuje posouzení počtu obyvatel, demografických údajů a ekonomických vyhlídek v dané oblasti. Dále byste měli analyzovat místní infrastrukturu, jako je veřejná doprava, dostupnost parkovacích míst a přístup k dálnicím. Pokud se restaurace nachází v žádané oblasti, může mít vyšší prodejní hodnotu.
Pokud věnujete čas analýze všech těchto faktorů, můžete lépe pochopit prodejní hodnotu restauračního podniku. S těmito znalostmi můžete učinit informovanější rozhodnutí o koupi či prodeji restaurace.
Při určování hodnoty potravinářského podniku je třeba vzít v úvahu několik klíčových faktorů. Prvním z nich je celková velikost a rozsah podniku. Kolik provozoven podnik má? Kolik má podnik zaměstnanců? Jaké jsou roční tržby? To vše jsou důležité faktory, které je třeba zvážit.
Dalším klíčovým faktorem, který je třeba zvážit, je tržní nika, kterou podnik obsluhuje. Například podnik, který se specializuje na ekologické a zdravé potraviny, bude mít pravděpodobně větší hodnotu než podnik, který nabízí rychlé občerstvení.
V neposlední řadě musíte také zvážit potenciál růstu. Potravinářský podnik, který má velký prostor pro růst, bude mít větší hodnotu než podnik, který je již na svém vrcholu.