Získání licence pro provozování mobilní prodejny potravin je nezbytné pro ochranu veřejného zdraví a bezpečnosti zákazníků. Požadavky na získání licence se v jednotlivých státech a lokalitách liší, ale obecně jde o podání žádosti na místní hygienickou stanici a absolvování řady kontrol. Licence se musí každoročně obnovovat a prodejce musí zajistit, aby jeho vozidlo a vybavení byly aktualizovány a odpovídaly všem předpisům.
Důkladná znalost bezpečnostních a hygienických předpisů je pro každého mobilního prodejce potravin zásadní. Všichni zaměstnanci musí být řádně proškoleni v technikách manipulace s potravinami, bezpečných teplotách potravin a jejich skladování, aby byly dodrženy nejvyšší standardy bezpečnosti potravin. Kromě toho by prodejci měli průběžně sledovat veškeré změny předpisů o bezpečnosti potravin ve své oblasti.
Kromě licence mobilního prodejce potravin musí prodejci získat příslušná povolení, aby mohli legálně prodávat určité druhy potravin. V závislosti na typech prodávaných potravin může prodejce potřebovat získat povolení od odboru zdravotnictví, živnostenský list a povolení od ministerstva zemědělství.
Mobilní prodejci potravin musí mít přístup k vhodným skladovacím zařízením, aby potraviny zůstaly bezpečné a čerstvé. To zahrnuje chladicí box nebo chladničku, suchý skladovací prostor a vhodné mrazicí a rozmrazovací zařízení. Kromě toho musí mít prodejci k dispozici potřebné zásoby pro udržování skladovacích prostor v čistotě a dezinfekci.
Mobilní prodejci potravin musí mít vhodné vybavení, aby mohli bezpečně připravovat pokrmy pro zákazníky. To zahrnuje zařízení pro vaření a přípravu potravin komerční třídy, jako jsou fritézy, grily a parní stoly. Prodejci musí také zajistit, aby všechna jídla byla připravena na vhodnou teplotu a byla podávána včas.
Vozidlo používané k přepravě a podávání jídla musí být v dobrém technickém stavu a mít aktuální všechna povolení a licence. To zahrnuje zajištění pravidelné kontroly a údržby vozidla, aby se předešlo případným zdravotním a bezpečnostním rizikům.
Mobilní prodejci potravin musí mít plán na řádnou likvidaci odpadů vzniklých při podnikání. To zahrnuje vyčlenění prostoru pro skladování potravinového odpadu a dalších materiálů, poskytnutí vhodných nádob na odpad zákazníkům a spolupráci se společností pro nakládání s odpady, která zajistí, že veškerý odpad bude včas a bezpečně odvezen a zlikvidován.
V zájmu ochrany podniku a jeho zaměstnanců musí mít mobilní prodejci potravin uzavřeno řádné pojištění. To zahrnuje pojištění obecné odpovědnosti, pojištění majetku a pojištění odpovědnosti pracovníků. Správné pojistné krytí může pomoci ochránit podnik v případě nehody nebo úrazu.
Provozování úspěšného podnikání mobilních prodejců potravin celkově vyžaduje splnění řady požadavků. Pochopením a splněním všech potřebných požadavků mohou prodejci zajistit, že jejich podnikání bude v souladu se všemi místními předpisy a že zákazníkům bude poskytnuto bezpečné a chutné jídlo.
Pokud chcete na Floridě prodávat potraviny, musíte získat povolení od floridského ministerstva zemědělství a spotřebitelských služeb. Toto povolení vám umožní prodávat potraviny, které jsou připraveny a zabaleny v certifikované kuchyni.
Licence na prodej mobilních potravin v Ohiu stojí 250 dolarů. Tento poplatek je za tříletou licenci, která se musí každé tři roky obnovovat.
V New Yorku potřebujete k provozování pojízdného stánku s občerstvením povolení od ministerstva zdravotnictví. Svůj kamion musíte také zaregistrovat na odboru motorových vozidel.
Na Floridě neexistuje žádná státní licence pro mobilní prodejce potravin. Mnoho okresů a měst na Floridě však vyžaduje, aby mobilní prodejci potravin získali místní podnikatelskou licenci. Požadavky na tyto licence se liší v závislosti na lokalitě, ale obvykle zahrnují vyplnění žádosti a zaplacení poplatku. Některé obce také vyžadují, aby se mobilní prodejci potravin podrobili hygienické kontrole.
Povolení pro prodejce na Floridě stojí 100 USD.