Pochopení výpočtu tržeb ve stolní restauraci je prvním nezbytným krokem k optimalizaci průměrných tržeb. Průměrná tržba se vypočítá tak, že se vezme celková tržba za dané časové období a vydělí se počtem zákazníků obsloužených za stejné časové období. Pro výpočet celkových tržeb je třeba zahrnout všechny zdroje příjmů, jako je prodej jídel a nápojů, dárkových karet a prodej zboží. Pochopením způsobu výpočtu průměrných tržeb mohou majitelé a manažeři restaurací lépe identifikovat oblasti, ve kterých mohou zvýšit tržby a v konečném důsledku zlepšit svůj hospodářský výsledek.
Aby mohli majitelé a manažeři restaurací zvýšit průměrné tržby, musí nejprve porozumět svým nákladům. Ty zahrnují jak fixní, tak variabilní náklady, jako je nájemné, mzdové náklady, potraviny, zásoby a služby. Po zjištění těchto nákladů mohou majitelé a manažeři restaurací vypočítat své průměrné příjmy odečtením těchto nákladů od celkových příjmů. Pochopením toho, jak mohou náklady ovlivnit průměrné příjmy, mohou majitelé a manažeři restaurací činit informovaná rozhodnutí o tom, jak optimalizovat své příjmy.
Jedním z účinných způsobů, jak zvýšit průměrné příjmy, je optimalizace cen jídelních lístků. Majitelé a manažeři restaurací by při stanovování cen jídelních lístků měli brát v úvahu svůj cílový trh a ceny konkurence. Kromě toho by měly být ceny jídelních lístků pravidelně přezkoumávány a upravovány na základě zpětné vazby od zákazníků a podmínek na trhu. Optimalizací cen jídelních lístků mohou majitelé a manažeři restaurací zvýšit své průměrné tržby, aniž by obětovali spokojenost zákazníků.
Mzdové náklady jsou obvykle jedny z nejvyšších nákladů restaurace, takže snížení mzdových nákladů je účinným způsobem, jak zvýšit průměrné příjmy. Majitelé a manažeři restaurací by měli hledat způsoby, jak snížit počet hodin odpracovaných zaměstnanci, například využitím zaměstnanců na částečný úvazek nebo zavedením efektivnějších operací a procesů. Kromě toho by majitelé a manažeři restaurací měli hledat způsoby, jak zvýšit produktivitu zaměstnanců, například poskytováním školení nebo využíváním technologií. Snížením mzdových nákladů mohou majitelé a manažeři restaurací zvýšit své průměrné tržby.
Technologie mohou být mocným nástrojem ke zvýšení průměrných tržeb. Majitelé a manažeři restaurací mohou například využít technologie k zefektivnění provozu, automatizaci procesů a snížení nákladů. Kromě toho mohou majitelé a manažeři restaurací využít technologie ke zlepšení služeb zákazníkům, například umožnit zákazníkům objednávat online nebo platit pomocí mobilního zařízení. Využitím technologií mohou majitelé a manažeři restaurací zvýšit své průměrné tržby.
Zvýšení spokojenosti zákazníků je pro zvýšení průměrných tržeb zásadní. Majitelé a manažeři restaurací by měli usilovat o vytvoření pozitivní zákaznické zkušenosti, a to od okamžiku, kdy zákazník vstoupí do dveří, až po okamžik, kdy odejde. To může zahrnovat poskytování přátelské a ochotné obsluhy, příjemnou atmosféru a zajištění chutného a kvalitního jídla. Zvýšením spokojenosti zákazníků mohou majitelé a manažeři restaurací zvýšit své průměrné tržby.
Vytvoření propagační strategie je klíčovým způsobem, jak zvýšit průměrné tržby. Majitelé a manažeři restaurací by měli zvážit nabídku slev, kupónů a speciálních nabídek, aby přilákali více zákazníků. Kromě toho mohou využívat sociální média, e-mail a další marketingové techniky k propagaci své restaurace a zvýšení povědomí o značce. Vytvořením propagační strategie mohou majitelé a manažeři restaurací zvýšit své průměrné tržby.
Měření a sledování průměrných tržeb je nezbytné pro hodnocení úspěšnosti restaurace. Majitelé a manažeři restaurací by měli sledovat své průměrné tržby v průběhu času, aby mohli identifikovat trendy a přijímat informovaná rozhodnutí o tom, jak optimalizovat své tržby. Kromě toho by měli využívat průzkumy mezi zákazníky a další mechanismy zpětné vazby, aby získali přehled o preferencích zákazníků a pomohli určit, jaké změny je třeba provést ke zvýšení průměrných tržeb. Měřením a sledováním průměrných tržeb se mohou majitelé a manažeři restaurací ujistit, že jsou na dobré cestě ke splnění svých finančních cílů.
Při výpočtu výnosů podniku služeb je třeba vzít v úvahu náklady na prodané zboží (COGS) a také režijní náklady podniku. Pro výpočet výnosů je třeba nejprve vypočítat hrubý zisk, který se rovná celkovým výnosům sníženým o náklady na prodej. Jakmile získáte hrubý zisk, můžete od tohoto čísla odečíst režijní náklady a získat čistý zisk.