Otevření kavárny je v posledních letech stále populárnější, protože stále více podnikatelů chce využít rostoucí poptávky po speciálních kávových nápojích. I když se založení kavárny může zdát jako náročný proces, při správném plánování a provedení může jít o úspěšný a výnosný podnik. Tento průvodce poskytne přehled kroků spojených s otevřením kavárny, včetně odhadu počátečních nákladů, vytipování nejlepších lokalit, získání potřebných licencí a povolení, vypracování podnikatelského plánu, výběru vhodného menu, vytvoření účinného marketingového plánu, obstarání kvalitních zásob kávy a odhadu ročních příjmů.
1. Odhad počátečních nákladů na otevření kavárny – Založení kavárny vyžaduje značný kapitál, který se může lišit v závislosti na velikosti prodejny a vybavení, které se rozhodnete zakoupit. Počáteční náklady obvykle zahrnují například nájemné, stavební práce, vybavení, nábytek a zásoby. Abyste mohli úspěšně odhadnout počáteční náklady, měli byste prozkoumat náklady podobných kaváren ve vašem okolí a zohlednit další náklady spojené s vaším podnikáním.
2. Určení vhodné lokality pro vaši kavárnu – výběr správné lokality pro vaši kavárnu je pro její úspěch zásadní. Při výběru místa byste měli zvážit faktory, jako je dopravní ruch, viditelnost, konkurence a dostupnost. Je také důležité prozkoumat územní plán a místní vyhlášky, abyste zajistili, že vaše kavárna bude v souladu s nimi.
3. Získání potřebných licencí a povolení – Před otevřením kavárny musíte získat potřebné licence a povolení od místních úřadů. V závislosti na vaší činnosti může být nutné zajistit si různé licence a povolení, například licenci na stravovací služby, licenci na prodej alkoholu nebo obecnou obchodní licenci.
4. Vypracování podnikatelského plánu kavárny – podnikatelský plán je plánem k úspěchu a měl by obsahovat přehled vaší kavárny, analýzu trhu, finanční prognózy a marketingový plán. Vytvoření podnikatelského plánu vám pomůže udržet si přehled a soustředit se na své cíle a úkoly.
5. Výběr vhodného menu kavárny – Vaše menu by mělo být pečlivě sestaveno tak, aby oslovilo vaše cílové zákazníky. Měli byste prozkoumat místní konkurenci a zjistit, jaké druhy kávy a dalších nápojů nabízí. Zvažte nabídku specialit, jako jsou nápoje na bázi espressa, speciální čaje a káva vařená za studena.
6. Vytvoření účinného marketingového plánu – Účinný marketingový plán je pro úspěch vaší kavárny zásadní. Měli byste vytvořit komplexní marketingovou strategii, která zahrnuje digitální i tradiční marketingové taktiky, jako jsou kampaně v sociálních médiích, tisková reklama a přímá pošta.
7. Pořizování vysoce kvalitních zásob kávy – Jedním z nejdůležitějších faktorů při vytváření úspěšné kavárny je zajistit, abyste používali vysoce kvalitní zásoby kávy. Měli byste prozkoumat různé druhy zrnkové kávy a vybavení pro přípravu kávy, abyste našli to nejvhodnější pro váš podnik.
8. Odhad ročních příjmů z kavárny – Odhad ročních příjmů vaší kavárny může být náročný, protože je obtížné předpovědět, jak bude vaše podnikání úspěšné. Měli byste prozkoumat průměrné ceny kávy a dalších položek ve vaší oblasti, abyste získali představu o tom, kolik můžete očekávat, že vyděláte. Kromě toho byste při odhadu ročních příjmů měli vzít v úvahu náklady na režijní a další výdaje.
Na tuto otázku neexistuje jednotná odpověď, protože se bude značně lišit v závislosti na umístění kavárny, její velikosti, ceně a dalších faktorech. Kavárna však může očekávat, že v prvním roce vydělá od několika tisíc dolarů až po několik set tisíc dolarů.
Pro výpočet zisku musí kavárny sledovat své příjmy a výdaje. Příjmy jsou peníze získané z prodeje, zatímco výdaje jsou náklady spojené s provozem podniku, například náklady na kávová zrna, pracovní sílu a nájemné. Pro výpočet zisku kavárny jednoduše odečtou své náklady od příjmů.
Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, protože ziskové marže se v jednotlivých kavárnách značně liší. Nedávná zpráva z oboru však zjistila, že průměrná zisková marže kavárny se pohybuje kolem 7 %. To znamená, že na každý 1 dolar tržeb vygeneruje průměrná kavárna 7 centů zisku. Samozřejmě existuje mnoho faktorů, které mohou ovlivnit ziskovou marži kavárny, například náklady na prodané zboží, režijní náklady a cenová strategie.
Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, protože míra neúspěšnosti se může lišit v závislosti na řadě faktorů, včetně lokality, managementu a celkové ziskovosti. Některé zdroje z oboru však odhadují, že až 60 % všech kaváren zkrachuje během prvního roku provozu.