Těstoviny vyvinuté vědci z MIT se skládají ze dvou vrstev želatiny a škrobu, které při kontaktu s vodou zvětšují svůj objem
Tento nejnovější vynález jistě vyvolá rozruch u některých modenských babiček, odbornic na domácí těstoviny. Skupina výzkumníků z Tangible Media Group na MIT vytvořila speciální druh těstovin, které mohou po ponoření do vody nabývat různých tvarů.
Nápad vznikl s cílem: využít celý objem, který je k dispozici v balíčku těstovin. Podle vědců se 67 % vzduchu v krabici makarónů nevyužije. Proto bylo rozhodnuto vyvinout těstoviny složené ze dvou vrstev želatiny a škrobu, které při kontaktu s vodou zvětší svůj objem a získají klasický vlnitý vzhled těstovin. Dva velmi tenké pláty želatiny nejsou identické, protože horní plát má vyšší hustotu želatiny. Jakmile se vrstvy ponoří do vody, obě absorbují kapalinu, a tím se rozpínají. Vrchní vrstva s vyšší hustotou se více rozpíná a dává těstu srolovaný vzhled.
3D tisk tvaruje těsto
To není vše. Aby vědci z Tangible Media Group na MIT zabránili nekontrolovatelnému rozpínání želatinového materiálu, přidali pomocí 3D tisku do obou vrstev potravinářskou celulózu. Papír také umožňuje, aby těstoviny po ponoření do vody nabývaly určitých tvarů, včetně rigatoni, makarónů a mnoha dalších. Těstoviny 2.0, které lidé ochutnali a shledali je dobrými, jsou vynálezem, který lze v budoucnu použít ke zvýšení množství těstovin v balení. A tím snížit náklady na prostor a přepravu. Úvodní video je převzato ze serveru Vimeo
Některá videa v této sekci byla převzata z internetu, a proto jsou považována za veřejně dostupná. Pokud mají účastníci těchto videí nebo jejich autoři námitky proti jejich zveřejnění, stačí požádat o jejich odstranění zasláním e-mailu na adresu: [email protected]. Video co nejdříve odstraníme.