Ploché těstoviny, které se stávají 3D, byly vynalezeny, podle jejich tvůrců mají nižší uhlíkovou stopu a jejich vaření je rychlejší a zábavnější.
Na první pohled se může zdát, že jde pouze o zábavu při vaření, ale těstoviny budoucnosti, 3D těstoviny od inženýrů z Carnegie Mellon University (Pittsburgh, Pensylvánie), mají řadu jedinečných vlastností. Mohl by se například využít k tomu, aby se potravinová pomoc snáze dostala do oblastí, kde došlo k humanitární krizi. A možná je dokonce vhodnější jako vesmírné jídlo. Ale vezměme to popořadě.
Jak probíhá přeměna (původně plochého) těsta na různé trojrozměrné tvary
Před vařením se 3D těsto jeví jako ploché nebo smrštěné. Kouzlo se však odehrává v hrnci. Během několika minut vaření (méně než u klasických těstovin) získají ploché těstoviny úžasné trojrozměrné tvary: prstenec, spirála, vlna, krabice, bambus, vrtule atd. Jak tohoto úžasného efektu dosáhnout, je snazší říct než udělat. Na povrchu každého plochého kusu jsou nakresleny drážky. Během procesu varu se naříznuté plochy rozpínají méně než hladké plochy, což vede k trojrozměrnosti (samozřejmě, že mnoho druhů těsta je trojrozměrných, ale zde je rozdíl v tom, že začínáte s plochým kusem a přeměna probíhá ve vodě).
Teng Zhang, strojní a letecký inženýr na Syrakuské univerzitě v New Yorku a spoluautor studie, hovořil o složitých počítačových simulacích, které jsou nutné k předpovědi změn hmotnosti škrobu a lepku během vaření při různých teplotách, které určují konečný tvar. Navzdory této výzvě vědci trvali na tom, že své poznatky uplatní na těstoviny, protože jsou jednou z nejoblíbenějších potravin a mají mnoho různých tvarů.
Jaké jsou výhody 3D těstovin: rychlejší vaření, méně škodlivin, více zábavy
Jak vysvětlují odborníci, kteří stojí za vynálezem klasiky, 3D těstoviny budou moci snáze konzumovat astronauti a budou se lépe využívat ve formě humanitární pomoci: jejich zvláštní tvar totiž usnadňuje balení a přepravu. 3D těstoviny mají také nižší uhlíkovou stopu než v současnosti nejoblíbenější druhy a vyžadují kratší dobu vaření (sedm minut).
Jídelníček budoucnosti by mohl obsahovat pizzu "uvařenou" na 3D tiskárně nebo, chcete-li minimalisticky, čip, který simuluje chuť virtuálního jídla.